วิธีกริลแซลมอน แบบน้ำมันน้อย สำหรับ Clean Food

วิธีกริลแซลมอน แบบน้ำมันน้อย สำหรับ Clean Food

1.ตั้งกระทะเทฟลอนใส่น้ำมันกลอกให้ทั่วบริเวณที่เราจะทำการกริล เปิดไฟแรงให้กระทะร้อน

2.นำแซลมอลด้านหนังลงไปก่อน และเบาไฟให้เป็นไฟกลาง ไม่ต้องรีบแซะหรือกลับด้าน ให้รอสักครู่สังเกตุเนื้อแซลมอนด้านข้างจะค่อยๆขาวจากด้านที่ลงทอด

3.พอเนื้อแซลมอนขาวได้ประมาณครึ่งหนึ่งของชิ้นเนื้อ ให้กลับด้าน กริลต่อด้วยไฟกลางจนสุก สวยงาม

พอถึงขั้นตอนที่3หากไม่มั่นใจว่าสุกหรือยังให้กลับด้านกริลต่ออีกหน่อยได้จ้า ลองใช้ตะหลิวกดเนื้อดูถ้าไม่นิ่มยวบแปลว่าสุกแล้ว

ที่มา : http://pantip.com/topic/32669537

หมี่ผัดผักกระเฉดกุ้ง

หมี่ผัดผักกระเฉดกุ้ง

ส่วนผสม

1.เส้นหมี่ไวไวข้าวกล้องแช่น้ำจนนิ่ม (ตัดสั้นประมาณ 1 คืบ)

2.ผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อน

3.กระเทียมสับ

4.กุ้ง

5.ซีอิ๊วหรือน้ำปลา Low Sodium

6.น้ำมันมะกอกสำหรับผัด 2-3 ช้อนชา

วิธีทำ

1.นำกุ้ง ผักกระเฉด และเส้นหมี่ ลวกให้สุก (พักไว้)

2.นำกระเทียมสับเจียวกับน้ำมันให้หอม ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยด้วยซีอิ๊วหรือน้ำปลา Low Sodium และใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยให้น้ำขลุกขลิก คนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นปรับเป็นไฟอ่อนสุดเลยค่ะ

2.ใส่เส้นหมี่ข้าวกล้องและผักกระเฉดลงลวกสุกลงไป เคล้าทุกอย่างให้เข้ากันทั่ว ปิดไฟ พร้อมเสริฟ

ที่มา : http://pantip.com/topic/32669537

ซาลาเปาผักใส้กุ้งสับ

                                         

ซาลาเปาผักใส้กุ้งสับ

ส่วนผสม

1.ผักกาดขาวหัวย่อมๆ 1 หัว

2.กุ้งสับหรืออกไก่สับ 150-200 กรัม

3.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

4.รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ

5.ซีอิ๊วหรือน้ำปลา Low Sodium

วิธีทำ

1.นำผักกาดขาว ฉีกเป็นใบๆต้มในน้ำเดือดให้ใบนิ่ม

2.นำกุ้งสับมาผสมคลุกเคล้ากับ กระเทียมรากผักชี ซีอิ๊วหรือน้ำปลา Low Sodium นิดหน่อย พักไว้

3.นำผักกาดขาวประมาณ 3 ใบ มาเรียงใส่ชามลักษณะครึ่งวงกลม เสร็จแล้วนำกุ้งสับที่คลุกเคล้าไว้มาใส่เกลี่ยให้ทั่ว

4.ปิดทับอีกชั้นด้วยใบผักกาาดขาว แล้วก็ใส่กุ้งลงไป เกลี่ยให้ทั่ว ทำประมาณ 3-4 ชั้น ตามชอบ

5.ปิดทับด้วยใบผักกาดขาว 2 ใบในชั้นสุดท้าย กดให้แน่น และนำไปนึ่งประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก

6.พอสุกแล้ว ใช้ช้อนกดๆจะมีน้ำผักอยู่พอสมควรตักออกมาพักไว้ใช้เป็นน้ำซุป

7.คว่ำซาลาเปาผักของเราใส่จาน และผ่าสี่ หรือหั่นเป็นชิ้นตามชอบ

8.ใส่น้ำซุปที่ตักออกมาเมื่อซักครู่ ใส่ลงไปในจานเสริฟทานคู่กันเป็นน้ำซุปค่ะ

ที่มา : http://pantip.com/topic/32669537

กล้วยน้ำว้ามะพร้าวคลุก

กล้วยน้ำว้ามะพร้าวคลุก

นำมะพร้ามขูดขาวคั่วในกระทะจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำกล้วยหั่นเป็นชิ้นพอคำคลุกกับมะพร้าวคั่วให้ทั่ว ใช้ไม้คอกเทลจิ้มเสริฟเป็นคำๆ น่ารักน่ามอง และอร่อยอย่าบอกใคร ที่สำคัญทำง่ายสุดๆ

ที่มา : http://pantip.com/topic/32669537

Clean BBQ Chicken

Clean BBQ Chicken 

นำเนื้ออกไก่หั่นเต๋า สับประรดหั่นเต๋า มะเขือเทศหั่นเต๋า พริกชีฟ้าเขียว มาเสียบไม้ โรยเกลือพริกไทยดำ และพาสเลห์สับเล็กน้อยนำไปกริลในกระทะเทฟลอนใส่น้ำมันพอให้ไม่ติดกระทะ 1-2 ช้อนชา จนกระทั่งสุก

#เมนูนี้เป็นอาหารสุขภาพไม่ได้ปรุงรสมาก หากเพื่อนๆทำเป็นเมนูปกติให้หมักไก่ด้วยซอสปรุงรสและทานคู่กับซอสบาร์บีคิว

อกไก่กริล เมนูคลียง่ายสุดๆ

เมนูคลีนนี้ เรียกความสดชื่นให้กับร่างกายได้ดีมากๆ วิธีทำก็สุดง่ายค่ะ มาดูกัน

1.อกไก่แล่ผ่าครึ่งกริลในกระทะน้ำมันแค่ติดกระทะ โรย เกลือ พริกไทยดำนิดหน่อย พาสเล่ห์สับ กริลจนสุกหอม

2.ซัลซ่ามะม่วง ประกอบด้วย มะม่วงหั่นเต๋า หอมแดงหั่นเต๋า ต้นหอมซอย สาระแหน่ น้ำมะนาวสด

วิธีรับประทาน

นำอกไก่วางในจานโรยซัลซ่ามะม่วง แต่งด้วยสาระแหน่เด็ดใบและมะเขือเทศราชีนี

ที่มา : http://pantip.com/topic/32669537

ปลาดอลลี่ กริล

ส่วนประกอบ

ปลาดอลลี่หั่นท่อน

ใบผักกาดหอม

มะเขือเทศ

ใบโหรพา

น้ำผึ้ง

เลมอน

วิธีทำ

1.นำปลาดอลลี่ไปกริลในกระทะ (แบบน้ำมันน้อยแค่ติดกระทะ) จนสุกเหลืองสวย

2.ทำซอสโดยนำใบโหรพาสับไปปั่นกับน้ำต้มสุก นำมาผสมกับน้ำผึ้งและเปลือกเลมอนดองสับเป็นเต๋าเล็กๆ ชิมรสเปรี้ยวหวานตามชอบ

3.จัดเสริฟโดยวางผักกาดหอมตามด้วยมะเขือเทศหั่นแว่นและปลาดอลลี่ เทซอสลงบนเนื้อปลา แต่งด้วยเปลือกเลมอนหั่นฝอย

Clean Sanwich (ผลไม้และธัญพืช)

Clean Sanwich (ผลไม้และธัญพืช)

เมนูนี้ไม่ใช้น้ำมัน เป็นอาหารเช้าหรือเย็นได้ค่ะ

ขนมปังโฮลวีท 2 แผ่น กริลในกระทะพอกรอบ หรือใส่เครื่องปิ้งขนมปัง

สัปประรดหั่นแว่นเอาใส้ออก กริลในกระทะพอหอม

กี่วี่หั่นแว่น

ส้มแกะชิ้นผ่าครึ่ง

กล้วยหอมหั่นแว่น

อัลมอนด์สไลด์อบ

งาขาว,งาดำคั่วสุก

ที่มา : http://pantip.com/topic/32669537

EasySalad

#ไม่เรียกอาหารคลีนเพราะใช้เกล็ดขนมปังเสนอเป็นไอเดียในการทำอาหารละกันนะคะ 

ฟักทองต้มและอบให้เกรียมนิดหน่อยพอหอม

ถั่วลันเตาลวก

เผือกต้ม

Topping

ตั้งกระทะเทฟลอนใส่กระทียมสับพอหอมตามด้วยเกล็ดขนมปัง คั่วจนเกล็ดขนมปังกรอบและหอม ใส่พาสเลห์สับ อัลมอนด์สไลด์อบ งาขาวคั่ว ลงไปคั่วต่ออีกนิด ปิดไฟ (ใช้โรยหน้า

อกไก่ยัดไส้

อกไก่แล่แบ่งครึ่ง แต่ไม่ให้ขาด วางแครอท และแตงกวาญี่ปุ่นหั่นยาวๆ ลงไป ม้วนให้เหมือนซูชิแล้วเอาเชือกหรือด้ายเย็บผ้าพันให้รอบ 

นำไปกริลในกระทะเทฟลอนใส่น้ำมัน 1-2 ช้อนชา จนกระทั่งสุก

ตัดด้ายออก และหั่นเป็นท่อนๆ โรยเกลือและพริกไทย และบีบมะนาว พร้อมเสริฟ

ที่มา : http://pantip.com/topic/32669537

อกไก่+ปลาดอลลี่ กริล

อกไก่+ปลาดอลลี่ กริลในกระทะเทฟลอนใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนชา โดยเพิ่มเสน่ห์ด้วยกลิ่นหอมๆและรสเปรี้ยวของเลมอน โดยนำลงไปกริลด้วยให้พอหอม

พอปลาและไก่สุก นำขึ้นมาใส่จานเสริฟโรยเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย (น้อยมากๆเลยนะคะ) เพราะจานนี้ เราจะทานเนื้อปลาและไก่โดยรสเดิมๆของเค้าจะหวานนิดๆอยู่แล้วค่ะ เพิ่มรสชาติหอมหวานเปรี้ยวนิดๆจากเลมอน ใส่เกลือพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติอีกนิดเดียวพอค่ะ

ทานคู่กับเผือกต้ม ผักสลัดและมะเขือเทศราชินี จะได้ความหอมจากเผือกต้ม ความและหวานเปรี้ยวนิดๆจากมะเขือเทศราชินี ความกรอบจากผัก

อิ่มอร่อยแปลกไปอีกแบบ เพราะรสจะไม่จัดจ้าน แต่ไม่ได้เลวร้ายเลยค่ะ ได้สารอาหารครบแต่แทบไม่มีไขมันเลย ลองดูนะคะ

วิธีทอดปลาดอลลี่ในกระทะเทฟลอน แบบน้ำมันน้อย

1.ซับเนื้อปลาให้พอแห้ง (น้ำไม่ฉ่ำ)

2.ใช้ไฟกลางใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยเนื้อปลาดอลลี่ลงไป

3. ใจเย็นๆอย่างรีบกลับด้าน ปลาจะเละติดกระทะ

4. ให้รอจนกระทั่งปลาเซทตัว บริเวณเนื้อรอบนอกแห้งกรอบ ค่อยกลับด้าน

ไม่ต้องกลับหลายครั้ง (ฝึกบ่อยๆจะชำนาญมากขึ้นค่ะ)

ที่มา : http://pantip.com/topic/32669537

Clean Chicken Steak

Clean Chicken Steak

อกไก่ผ่าครึ่งกริลในกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอติดกระทะ จนสุกเหลืองโรยเกลือ และพริกไทยดำ

มะเขือเทศราชินี เลมอน กริลในกระทะด้วย เพื่อความหอม

หน่อไม้ฝรั่งลวกและกริลในกระทะนิดหน่อยเพื่อความหอม

ข้าวโพดหวานต้มฝานเฉพาะเมล็ด

อัลมอนด์สไลด์อบ

นำทุกอย่างมาจัดใส่จานตามชอบ พร้อมรับประทาน

****เมนูนี้ใส่เกล็ดขนมปังคั่วสมุนไพรไปด้วย แต่ไม่ได้ใส่ในส่วนผสมให้นะคะ (เพราะไม่คลีน) เพื่อนๆทำก็ใส่แค่ส่วนผสมคลีนๆที่บอก ****

ที่มา : http://pantip.com/topic/32669537

เนื้ออกไก่สับกริล

เนื้ออกไก่สับกริลในกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอเคลือบกระทะโรยพริกไทยดำพอหอมเท่านั้น

แตงกว่าญี่ปุ่น กับแครรอท ใช้มีดปอกผลไม้ปอกเป็นเส้นยาวๆ และนำไก่ที่เราผัดไว้มาวางบนเส้นแตงกวาและแครรอท ม้วนๆ แล้ววางบนเลมอนสไลด์ แต่งด้วยพาสเล่ห์และเลมอนสไลด์อบ

ที่มา : http://pantip.com/topic/32669537

ขนมปังโฮลวีท อาหารเช้าคลีนๆ

อาหารเช้าคลีนๆสำหรับครอบครัว

ขนมปังโฮลวีทตัดสี่เหลี่ยมตรงกลางออก ตั้งกระทะเทฟลอนใส่น้ำมัน 1 ช้อนชาพอร้อนใส่ขนมปังลงไป ตอกไข่ใส่ตาม ไข่ขาวที่ออกมานอกกรอบตัดออก พอสุกได้ที่ตักใส่จานเสริฟ เวลารับประทานโรยเกลือพริกไทย

ขนมปังโฮลวีทกริลกับกระทะเทฟลอนด้วยไฟอ่อนพอกรอบ พักไว้ มาทำสลัดทูน่า ใช้ทูน่าในน้ำแร่ผสมกับแครอทและแตงกวาญี่ปุ่นหั่นเต๋าเล็กๆ บีบมะนาวนิดหน่อย คลุกเคล้าเบาๆ โรยบนขนมปังเป็นแซนวิททูน่า

ขนมปังโฮลวีทกริลกับกระทะเทฟลอนด้วยไฟอ่อนพอกรอบ พักไว้ นำมะเขือเทศหั่นแว่นวางลงไป โรยด้วยแอลมอนสไลด์กริลด้วยไฟอ่อนพอกรอบ ทานคู่กัน ความหวานหอมจากมะเขือเทศกับอัลมอนด์สไลด์+ขนมปังโฮลวีทกรอบๆ เขากันใช้ได้เลยค่ะ

ขนมปังโฮลวีทกริลกับกระทะเทฟลอนด้วยไฟอ่อนพอกรอบ พักไว้ นำแบล็คเบอรรี่ กี่วี่ ส้ม วางลงไป ราดน้ำผึ้งนิดหน่อย อร่อยที่สุด

ที่มา : http://pantip.com/topic/32669537

ข้าวต้มกุ้งสับ+ฟักทองและเผือก

ข้าวต้มกุ้งสับ+ฟักทองและเผือก

ต้มข้าวจนใกล้สุก ใส่เผือกหั่นเต๋า และฟักทองหั่นชิ้น (ที่ใส่ทีหลังเพราะไม่ชอบเผือกเละๆค่ะ) ต้มต่อจนกระทั่งเผือกและฟักทองสุกหอมในแบบที่ต้องการปิดไฟ ตักข้ามต้มใส่ชามพักไว้

ผัดกุ้งโดยการ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยเท่านั้น ใส่กระเทียมสับรากผักชีสับลงไปผัดจนหอม และใส่กุ้งสับหยาบๆลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมันหอยนิดหน่อย พอสุกปิดไฟ นำไปราดจนชามข้าวต้ม พร้อมรับประทาน

ที่มา : http://pantip.com/topic/32946377

ไก่ผัดขิงพริกหนุ่ม

ไก่ผัดขิงพริกหนุ่ม

ส่วนผสม

1.ขิงอ่อน 50 กรัม

2.อกไก่หั่นเต๋า 100 กรัม

3.พริกหนุ่มหั่นท่อนตามชอบ

4.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

5.ซีอิ๊ว

6.น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียมให้หอมใส่ขิงและพริกลงไปผัดก่อนเพื่อให้แห้งอร่อยตามด้วยไก่หั่นเต๋า กริลจนสุกทั่ว เหยาะซีอิ๊ว นิดหน่อย ปิดไฟ เสริฟพร้อมข้าวกล้อง และผลไม้ตามชอบ

ที่มา : http://pantip.com/topic/32946377

ไข่ทรงเครื่อง

ไข่ทรงเครื่อง

เป็นอีกหนึ่งไอเดียอาหารคลีนค่ะ ไก่ ไข่ เห็ดเข็มทอง นม แตงกวา มะเขือเทศ มาอยู่รวมกัน ^^

ส่วนผสม

1.ไข่ 1 ฟอง

2.นมสดหรือนมถั่วเหลือง ตามชอบ

3.อกไก่หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นตามชอบ

4.เห็ดเข็มทอง

5.มะเขือเทศ

6.แตงกวาญี่ปุ่น

7.เกลือ พริกไทยนิดหน่อย

8.น้ำมันมะกอกนิดหน่อย

วิธีทำ

1. นำน้ำมันมะกอกทาที่พิมพ์ทรงเหลี่ยมเล็กน้อย (ใช้พิมพ์ทำขนมปังก็ได้ค่ะ) เรียงไก่ลงไป ตามด้วยเห็ดเข็มทอง

2.นำไข่และนมคนผสมให้เข้ากันอัตรส่วนเท่าๆกัน ปรุงรสนิดหน่อยด้วยเกลือพริกไทย จากนั้นราดไปบนพิมพ์ที่เรียงไก่และเห็ดเอาไว้

3.นำแตงกวาและมะเขือเทศฝานบางๆมาเรียง ด้านหน้า

4.นำเข้าอบ 200 องศา 30-35 นาที หรือจนกว่าจะสุกเหลืองตามชอบ

ถ้าไม่มีเตาอบ ก็นำไปเจียวในกระทะเทฟลอนเป็นไข่ทรงเครื่องเจียวก็ได้ค่ะ ใส่น้ำมันน้อยๆ

ที่มา : http://pantip.com/topic/32946377

ไก่อบผลไม้

ไก่อบผลไม้

ส่วนผสม

1.อกไก่ 1 ชื้น

2.มะเขือเทศสับทั้งเม็ด 1/4 ถ้วย

3.สับปะรดห่ามๆกำลังเปรี้ยวสับละเอียด 1/4 ถ้วย (ถ้าไม่มีใช้แบบสุกก็ได้)

4.ออริกาโน่ 1 ช้อนชา

5.พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

6.โรสแมรี่สด 1 กิ่งเล็ก

7.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

**นำส่วนผสมนวดคลุกเคล้าหมักไว้ 20 นาที

วิธีทำ

ตั้งกระทะเทฟลอนไฟกลาง นำไก่หมักซอสลงไปกริล #เมนูนี้ไม่ใช้น้ำมัน เพราะจะมีน้ำของมะเขือเทศและสับปะรดออกมาอยู่แล้ว

กริลจนมะเขือและสับประรดเทศสุกนุ่ม เป็นสีน้ำตาลนิดๆ เนื้อไก่สุก จากนั้นปิดฝากระทะอบให้ระอุหอม เนื้อไก่แห้ง สัก 1-2 นาทีด้วยไฟอ่อน

เปิดฝาออกมาจะหอมโรสแมรี่ชัดเจน เนื้อไก่จะสุกนุ่มตัวมะเขือเทศและสับปะรดจะให้ความหวานอร่อยแบบธรรมชาติ หอมเครื่องเทศออริกาโน่และเด่นที่โรสแมรี่

เมนูนี้รสชาติดีมากๆ ทานคู่กับข้าวกล้อง และผักสลัด หรือหาผลไม้ไทยๆเช่นกล้วยน้ำว้ามาทานด้วยเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร

ที่มา : http://pantip.com/topic/32946377

ยำปลาทู

ยำปลาทู+ข้าวกล้อง+กล้วยน้ำว้าโรยอัลมอนด์+infused water (มะยมทับทิมสะระแหน่)

ส่วนผสม

1.ปลาทูย่างแกะก้าง 1 ตัว (ยีให้ละเอียดหรือเป็นชิ้นๆก็ได้ตามสะดวก)

2.ตะไคร้อ่อนซอย 1/4 ถ้วย

3.หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย

4.มะระสดซอย (แช่น้ำเกลือ) 1/4 ถ้วย (ถามว่าขมมั้ยเจอขมน้อยมากค่ะ เพราะให้ความสำคัญตั้งแต่การเลือกมะระที่ผิวตึงสีอ่อนเสมอ แต่หากเจอขมบ้างก็ลองหัดทานดู มีประโยชน์ทังนั้นค่ะ)

5.น้ำปลา1-2 ช้อนชา ตามชอบ

6.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

7.พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนชา

8.สะระแหน่ ผักกาดขาว สำหรับทานแนมและตกแต่ง

วิธีทำ

คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ทานกับข้าวกล้อง กล้วยน้ำว้าโรยอัลมอนด์ และ infused water

ที่มา : http://pantip.com/topic/32946377

พริกหนุ่มผัดกุ้ง

พริกหนุ่มผัดกุ้ง

ส่วนผสม

1.พริกหนุ่มหั่นเฉลบ

2.กระเทียมสับ

3.ซีอิ้ว

4.น้ำมันมะกอก

5.กุ้งขาวแกะเปลือก

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันแค่พอเคลือบกระทะใส่กระเทียมสับนิดหน่อยพอหอม นำพริกหนุ่มลงไปผัดก่อน แล้วตามด้วยกุ้ง เพราะกุ้งสุกเร็วกว่า ใส่ซีอิ๊วขาว  นิดหน่อย พอกุ้งสุกปิดไฟ

เสริฟพร้อมข้าวกล้องและผลไม้ตามชอบ

ที่มา : http://pantip.com/topic/32946377

พิซซ่าฟักทอง หรือไข่เจียวฟักทอง แบบคลีน

พิซซ่าฟักทอง หรือไข่เจียวฟักทอง แบบคลีน

ส่วนผสม

1.ฟักทองต้มหั่นชิ้น 2 ถ้วย

2.ไข่ไก่ 1 ฟอง

3.เกลือ

4.พริกไทยดำ

5.น้ำมันคาโนล่าแค่พอเคลือบกระทะ

วิธีทำ

1.ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2.ใส่น้ำมันพอเคลือบกระทะ เปิดไฟกลางเทส่วนผสมลงไปรอไข่ด้านล่างเซทตัว การกลับด้านมักจะแตก #ให้หากระทะเล็กๆในการทำและใช้จานมาครอบกระทะและกลับด้านใส่ในจานก่อน แล้วค่อยนำไปใส่ในกระทะอีกที จะช่วยให้คงรูปไม่แตกค่ะ

3.จี่จนสุกเหลือง ตักขึ้นพร้อมเสริฟ

ที่มา : http://pantip.com/topic/32946377